神奈川県藤沢駅前の和食居酒屋 [大海] はご宴会に最適な座敷席完備。料理やお酒にこだわります。

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2017年7月の記事

ちょうど良い

今の自分にちょうど良い。
ちょうど良いのが、周りにある。もしくは、居るのだ。
実際に起きている事も、ちょうど良い学び。
ちょうど良い学びは、上の人から半分、下の人から半分。
そのように上手くできているのだ。
上の人からせっかく学んだのに、出来ない一を批判したり、見下したりしたらプラマイゼロになってしまうではないか。
完璧な人などいない。
完璧のペキという漢字を書いたらよくわかるよ。
書けないから。
今出来てる人も、最初は出来なかったはず。
その時を思い出してみて。
すると、また自分に学びがあるのだ。押忍

結果

すぐに結果なんか出るわけがない。これをやったからって、すぐに良くなるなんてことはないよ。
みんなすぐに結果を求めたがり。
食いすぎて太るのも、次の日に太るなんてことはないし、すぐに痩せるなんてこともない。
なんでもおんなじだ。
すぐに強くなるなんてことはない。
毎日コツコツやるの。
あれもこれもやると、出来なくなるから、出来ることを少しずつやる。
コツコツやってダメだったら、ジャンジャンバリバリやればいいのだ。
そして身につくまでやる。

謹んで常に忘れず

板前の志事。
居酒屋の志事。
キリがないから、面白いんだよね。
柔術もキリがないし、拳法もキリがない。
だから面白い。
面白いから、謹んで常に忘れずなんだよな。

この味でいいのか?
焼き加減は?火の入れ具合は?

胴着の掴み方は?場所は?

手の位置だったり、重心の置き方だったりな。

常に忘れず。


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